点茶需要使用的工具 李安/ 摄
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半月谈记者 桂 娟 史林静
将热水倒在细密的茶粉上,调至黏稠状,随后多次加入沸水,用茶筅不断击打,时而大力搅动,时而轻且均匀,直至盏中出现细腻而浓厚的泡沫后,尚娜将茶筅轻轻拔起,倒放在桌子上,一盏来自“宋代”的茶便“点”好了。
随着电视剧《梦华录》的热播,剧中浓墨重彩描绘的宋代斗茶、点茶场景,让不少人对风雅、考究的宋代茶事兴致盎然。44岁的尚娜是河南工业大学宋代美学研究中心负责人,她2017年就开始了宋代“七汤点茶”工艺的复原研究和推广工作。如今,尚娜带领团队通过还原古人生活方式和美学境界,不断与世界分享中国茶文化。
尚娜： 一个注重传统文化传承教育的家庭环境,对一个孩子的成长至关重要,我就是那个幸运的孩子。受父亲的影响,我从小就对以点茶为代表的宋代雅事文化感兴趣。
所谓点茶就是把茶饼碾磨成末,放入盏中,注入热水,再通过茶筅击拂,打出茶乳,然后饮用。点茶的要领在于手腕和手臂的协调性,并通过观察茶汤的变化不断调整力度和注水量,需特别专注,一气呵成,随后可用调好的茶膏,在茶乳上作画。从开始备器、点茶到茶书茶画、奉茶完成,时间要控制在1000秒左右,茶汤温度刚好可以入口。
宋徽宗《大观茶论》一书中,对点茶过程有详细描述,所以这也被称为宋徽宗“七汤点茶法”。在中国茶文化发展史上,唯有宋朝把茶由“品”上升到“玩”的浪漫境界。宋朝,也是一个将茶事礼仪和美学推向高峰的朝代,上自帝王、下至百姓,皆以点茶、斗茶为乐事,中国独一无二的点茶文化也是在宋代达到了登峰造极的境界。
尚娜的雅宋文会工作室,位于郑州惠济区一栋二层小楼内,距离黄河不到4公里。走进工作室,一楼正厅西侧摆放一张茶桌若干茶椅,视线上转,可见点点插花与挂画,再往里走是贴墙而立的木制展柜,现代青瓷、钧瓷茶具，修复的古瓷器……琳琅满目的小物件簇拥于一方空间。
一手打造这雅致空间的,正是眼前这位身着蓝色鹤舞长袍的女士尚娜。如今,雅宋文会成为传播宋代文化的一个旗手,在郑州的图书馆、美术馆、校园等公共文化交流区,都可能寻觅到雅宋文会的身影,团队还不断通过国际华人组织、国际艺术交流活动等,向世界介绍点茶。
尚娜： 宋代美学是世界公认的中国符号之一,是让人折服的中国智慧,但目前我们的呈现方式,还停留在文字、文物和遗址等方面,似乎与现在人们的生活有一定距离。
我有一种使命感,要根据自己的专业特长,发掘宋代美学的生活实用性,并把它们整合为可以沉浸式体验的文化认知。所以，我动心起念成立了雅宋文会,做一个古为今用的践行者,同时希望结合时代和国家的需要,致力于文化价值的转化。
基于多年的爱好和积累,尚娜决定将传统文化与专业教学相结合。2020年,尚娜在河南工业大学开设一门面向全校学生的《宋代美学的雅事活化》公选课。尚娜低估了这门课的受欢迎程度。这门课成为学校最火的公选课之一,不大的教室,往往挤满了上百人。
点茶作品 李安/ 摄
尚娜： 在日常教学中,我会带着学生做些乡村振兴、文旅融合的项目实践,这个过程中我发现文化振兴、设计赋能的重要性。为增加年轻人的文化底蕴，我开设了公选课《宋代美学的雅事活化》,目的就是调动全校22个学院不同专业的学生,沉浸式体验传统美学,增进他们对传统文化的认知。
为凸显“活化体验”,每学期的第一节课我会安排在自己的茶室,以茶为媒,为学生打开一扇欣赏宋代文化的大门。这门课受欢迎的程度远远超出我的预期,每学期学生都是“蹲点抢报”,一早就守在电脑旁等学校选课系统开放,课位通常是“秒没”。
我也没想到一门课能在学生身上引发如此奇妙的反应,有些学生结合自己所学专业知识,让宋代美学“活起来”,甚至影响了他们的学习方向和考研就业方向。有些学生主动加入雅宋文会的志愿者队伍,身体力行地从事文化推广。
在深入挖掘宋代点茶文化的过程中,尚娜意识到“体验式”“生活化”对于文化传播的价值。为此,她以“宋徽宗七汤点茶”为主要文化载体,推出多种不失趣味的体验式文化交流体验活动,立体展现宋代香、茶、花、画“四雅”,并延展到“宋食”“宋服”“宋词”“宋瓷”等领域。
尚娜： “茶”是中国人的一个鲜明标签。有次去国外参加活动,我穿着茶服,在没说话也没文字介绍的情况下,大家都默认我是中国人,这给我一种原动力,去认知自己的文化,并向世界传播。
刚开始做宋代文化传播时,很多人只是觉得新鲜,停留在简单听一听,远远看一看。如今,焚香、点茶、插花、挂画等很多古代雅事已变成现代生活的一部分。像我的很多学生,他们就经常以茶会友,新得了一份茶,周末会邀请好友一起尝尝,去朋友家往往会带一包茶叶当伴手礼,他们不觉得喝茶土,反而觉得很潮很时尚。
