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生活中，很多人都不知道曲酸，其实非常简单，下面就是小编搜索到的曲酸相关的一些知识，我们一起来学习下吧！

1、曲酸，化学名称为5-羟基-2-羟甲基-1，4-吡喃酮，存在于酱油、豆瓣酱、酒类的酿造中，在许多以曲霉发酵的发酵产品中都可以检测到曲酸的存在。

2、2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，曲酸在3类致癌物清单中。

关键词： 初步整理 世界卫生组织