在前期价格稳定的基础上，最近几天，国内生猪价格再次出现连续上涨。传递到终端消费，肉价也出现不同程度上涨。
8月29日，记者探访南京市场发现，最近一周，市面肉价平均每斤上涨0.3元到0.5元。专家分析，此次生猪及肉价上涨，主要受到需求上升及猪企成交价提高等影响。市场人士分析，随着中秋节临近，近期我市肉价还将呈震荡偏强走势。
南京市场猪肉价格小幅上涨
8月29日上午，在王府大街旁一家生鲜便利店，店老板李师傅正为一位买菜市民剁前腿肉，“1斤2两，18块一斤，一共21块6，你给21块。”在收钱的空当，李师傅介绍，猪肉价格前些日子还是比较稳定的，销量也不大。他解释说，前面连续高温天，也是猪肉销售的淡季，因此那些天肉价也稳定，价格上不去。但这几天，他感觉肉价上涨了，“像我们拿肉价格也高了一些，卖的价格自然也上涨了一些，我这里涨了几毛钱，总体还好，但不知道后面会不会还要涨。”
在羊皮巷菜场、科巷菜场等一些菜市场，猪肉零售价相比本月中旬也有小幅上涨，猪后腿肉每500克大约18.5元，猪五花肉每500克20元左右。采访过程中，经营户反馈，总体感觉肉价最近出现了一些上涨，但幅度不大。经营户张先生说，“肉价虽然有了小幅上涨，但买肉的市民人数比之前还有所上升了。”他觉得，主要还是跟天气温度有关，这几天天气凉快不少，市民对猪肉的消费热情要比前些天高。“后面中秋节快到了，估计猪肉价格还会坚挺，消费也会更旺一些。”
在科巷菜场门口，市民杨欣刚买了一点肉，他说自己平时来菜场的次数不多，对猪肉的小幅上涨没有太多感觉。“我知道前面春季猪肉价格上涨了一波，最近一段时间倒没有太多感觉。”他认为，猪肉价格可能还会上涨，“上涨一个时期，下跌一个时期，现在总体上是肉价上涨的时候，而且下半年节日也多，消费迎来旺季，价格也肯定会坚挺。”
猪价7天涨幅7.3%，消费需求逐渐增加
事实上，此次肉价上涨，从全国范围来看表现得更为明显。
8月29日数据显示，国内生猪均价每500克涨至11.57元，相比前一日上涨0.19元。最近一周，每500克猪价累计上涨0.79元，涨幅高达7.3%，如以120公斤标猪出栏为例，本轮猪价上涨，养殖端生猪出栏盈利大约增加了190元，盈利空间提升明显。
从具体地区来看，北方地区猪价反弹明显，华东地区猪价每500克12元左右，江苏散养生猪结算价格在每500克11.5元到11.8元之间，上涨约0.3元左右。生猪价格的上涨带来养殖户盈利的增加，8月29日记者接触的一位养殖户坦言，近期生猪收购价格上涨，每头猪都能增加几十元收入，不过他也表示，前期高温天气给生猪管理带来了很大困难，“天气太热也造成了一些仔猪死亡，抬高了养猪成本。”
从市场看，8月中旬以来，生猪期价开启了一轮上涨小高潮，原主力9月合约迄今几乎“11连涨”，累计涨幅近12%。业内人士认为，随着北方天气转冷，加上下半年多个节日到来，生猪和猪肉市场将迎来消费旺季，生猪看涨情绪增加。
供应端和消费端双双推动肉价提升
最新的统计数据也印证了记者的采访。
市菜篮子办公室相关人士提供的最新肉价统计数据显示，8月29日，我市每500克猪后腿肉、猪肋条肉和猪五花肉的零售均价分别为18.22元、21.44元和19.89元。同上一周相比，上述3种猪肉品种每500克的零售价分别上涨了0.44元、0.33元和0.33元。
经历过一段稳定期后，近期肉价为何再次上浮?
对此，市菜篮子办公室上述人士分析，从供应端看，今年夏天极端高温天气持续，缺水缺料缺电，致使大猪养不住，养殖户纷纷无奈在前期提前出栏，导致近期供给有所减少。而高温天也造成母猪流产率和死胎率增加，仔猪死亡率也有所上升，市场对后期猪源供应多为偏紧预期，这也导致肉价上涨。再加上饲料价格居高不下，防疫成本增加，养猪直接成本在提高。
从消费端看，近期各大院校陆续开学，单位采购量增多，市场需求有所抬升，进一步导致猪肉价格上涨。“接下去，随着中秋佳节临近，需求还将增加，预计下周猪肉价格依旧坚挺，呈震荡偏强走势。”上述人士说。
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