当然，当您想用更少的油烹饪食物时，您可以在空气炸锅中制作更健康的炸薯条、洋葱圈、炸鸡、鸡翅、炸鱼、甜甜圈等。但是当你想要真正的、酥脆的、油腻的、美味的东西时，没有比油炸锅更好的了。使用一个也比尝试用温度计在炉灶上的炒锅或平底锅中复制烹饪过程更容易——而且更不麻烦。
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最好的油炸锅会监控和调节油温，如果油太热会自动关闭。这比自己处理所有这些要简单得多，而且它提供了更均匀的烹饪结果。另外，它更安全。然后在不同的产品上有各种有用的额外功能。
家用油炸锅不像商用油炸锅那么大和重型，但它们是功能强大的设备，也需要一些厨房空间、维护和正确处理脏油。因此，了解用法并注意根据您的需要、喜好和厨房设置挑选最好的油炸锅。
购买油炸锅时要考虑什么
​安全性：​ 油炸会带来风险，特别是在涉及超热油溅的情况下。它会导致严重的烧伤和火灾。当今大多数电动油炸锅都提供可靠的安全功能。需要注意的常见安全功能包括油温过高时自动关闭、烹饪容器上的盖子、盖子上的观察窗，这样您就可以在不打开盖子和冒溅出风险的情况下监控烹饪食物、防溅罩、保持-炸篮上的凉爽手柄、保持凉爽的外壁和设备打开时的指示灯。户外使用的丙烷油炸锅更大，安全功能更少，最好留给有油炸经验的厨师使用。
尺寸和容量：油炸锅是相对较大的厨房用具，因此请检查尺寸并考虑您的柜台空间和存储空间。烹饪容器的大小会影响每次烹饪时需要倒入多少油。至于容量，4夸脱是标准配置，对于大多数家庭使用来说已经足够了。但是，如果您只为一两个人做饭，那么 1 到 2 夸脱的容量可能就足够了。另外，看看炸篮的容量。您当然可以找到超大型号，以及带有两个独立烹饪容器的双炸锅。
易于清理：油腻的表面和处理热、脏的油在清理时并不是很有趣。带有不粘内部的可拆卸油容器使事情变得容易得多，倾倒口也有助于排油。滤油功能很有用，一些油炸锅具有可用洗碗机清洗的组件。
温度控制：油炸通常需要将油加热到 275 至 400 华氏度；但是，375 度足以满足大多数用途。因此，选择一款至少能够将温度设置在 275 到 375 度之间的产品，并考虑控件的类型——它们通常是刻度盘或数字接口——以及它们让你有多精确。
连同您的预算考虑，这些因素应该会帮助您找到最适合您厨房的油炸锅。
最佳整体油炸锅
Cuisinart 4 夸脱油炸锅
亚马逊 99.95 美元
家得宝售价 124.99 美元
这是一款非常完美的油炸锅，来自厨具中最值得信赖、最受欢迎的品牌之一。强大的 1800 瓦浸入式加热元件使油迅速升温——更重要的是——在添加食物后迅速恢复到目标温度。这是一种相对紧凑的设计，可最大限度地减少空间需求和所需的油量（使烹饪更便宜，之后更容易清理）。然而它仍然有足够的 4 夸脱容量，篮子最多可容纳 2.3 磅的食物。
界面易于使用，带有用于将温度设置在 175 至 375 华氏度之间的刻度盘和第二个计时器刻度盘。还有绿色和红色指示灯，让您知道设备何时开启以及油何时达到所需温度。不锈钢篮子有一个保持凉爽的手柄，盖子上的宽窗让您在油炸食物时轻松留意食物，同时防止油溅。
清洁也很容易，这要归功于烹饪容器的搪瓷涂层和倾倒口，可以让您整齐地排出用过的油。此外，炸篮、可拆卸烹饪容器和可拆卸盖子都可用洗碗机清洗。还值得注意的是，对于此类家电中如此优质的 Cuisinart 产品来说，这是一个很好的价位，而且它还提供 3 年保修。
亚马逊/Cuisinart最佳预算油炸锅和最佳紧凑型油炸锅
Presto FryDaddy 电动油炸锅
亚马逊 43.99 美元
沃尔玛 49.95 美元
这个伟大的产品值得在两个类别中得到认可。它是一款优质、耐用、多功能、用户友好的设备，处于油炸锅价格范围的低端，如果您想要最小的型号之一，它也是一个明智的选择。只有一个警告：它只能在一种温度下运行。这消除了猜测，但如果您对这种烹饪方法有经验，则无法进行精确控制。
1 夸脱的容量仅需 4 杯油即可制作四份食物，并且每个方向仅约 8 英寸，基本上是您所能找到的最小的油炸锅。它的重量仅为 3 磅，非常轻巧，便于移动。它还需要相对较少的石油，使其在持续的基础上更加实惠。
里里外外的表面都有高效的不粘涂层，使清洁更容易——即使你烧了东西。您无需在篮子中煎炸，而是使用方便的开槽勺来装载、提起和沥干食物。这款小型油炸锅的 1200 瓦加热元件可有效加热油，并在使用过程中通过盖子将油全部收在里面。这是一个安全的按扣式盖子，因此如果油在用它烹饪后仍可重复使用，您可以用它来装油。
亚马逊/Presto易于清理的最佳油炸锅
De"Longhi Livenza 易洁油炸锅
亚马逊 159.95 美元
沃尔玛 159.95 美元
如果您的首要任务是易于清洁的油炸锅，那么这款产品就是您的最佳选择。 Easy Clean 排放口使处理脏油变得轻而易举。它还有一个机油循环计数器，可以让您知道是否还需要更换机油，而且其冷却区技术可防止掉落的食物燃烧。食物上的焦屑是清洁油炸锅时最令人不快的部分之一，它们会产生难闻的气味并更快地弄脏油。所有非电子元件——包括可拆卸的烹饪容器——也可用洗碗机清洗。
该型号空间宽敞，具有 1 加仑的油容量，可同时处理多达 3.3 磅的食物。如果您的家庭人数高于平均水平或喜欢举办派对，这款油炸锅可以满足您的需要，而且不会在清理时让您头疼。
通过可调节的恒温器享受精确的温度控制，以及由于大冷却区而使油的使用寿命延长约 20%，从而降低了使用成本。不锈钢结构坚固耐用，所以这台机器可以在适当的保养下使用很长时间。那，连同用户友好性和大容量，肯定有助于证明稍高的价格是合理的。
亚马逊/德龙最好的大容量油炸锅
Masterbuilt 电炸锅、锅炉、蒸锅
亚马逊 79.99 美元
沃尔玛 79.99 美元
对于需要大容量电深炸锅（甚至可以用作火鸡炸锅）的人来说，这是首选。它最多可以处理一只 20 磅重的火鸡，或用于聚会的许多其他食物。 1650 瓦的加热元件工作迅速，您还可以使用此型号进行煮沸和蒸煮，使其成为一款多功能产品，在您为人群烹饪蔬菜、海鲜和其他食物时以其他方式派上用场。
这款大容量油炸锅的尺寸约为 16.5 x 18.4 x 14.8 英寸，因此请确保您有足够的柜台空间和存储空间。排放阀可以很容易地清除用过的油，它有一个铰接的可拆卸盖子，可拆卸部件可用洗碗机清洗。此外，炸篮设计巧妙，可以很好地容纳整只鸟。
该产品的另一个很酷的功能是其获得专利的排水夹。它们使您可以将油炸食品放在油上方，以便整齐地排回油容器中。炸篮上的把手和吊钩也让从热油中取出食物变得更容易、更安全。
亚马逊/Masterbuilt最适合户外使用的油炸锅和最好的丙烷油炸锅
河口经典河口油炸锅
亚马逊 499.99 美元
沃尔玛 499.99 美元
如果您有油炸经验并想要一个大型户外丙烷油炸锅，那么这款由该类别中值得信赖的制造商制造，物有所值——即使与其他型号相比价格相当昂贵。这是一款独立式型号，配有 4 加仑不锈钢油炸锅、48 英寸不锈钢编织 LPG（液化石油气）软管和带黄铜控制阀的 10 PSI 高压调节器。
有一个集成温度计，V 形设计在底部创造了一个凉爽区域。这有助于防止食物燃烧，并有助于保持油清洁更长时间，通常允许您将其重新用于后续油炸。
它包括两个带有凉爽触感手柄的大型不锈钢网状炸锅篮，用于煎炸两批不同的食物。方便的排水阀有助于轻松去除油，这款户外炸锅有一个铰链盖。此外，该型号的保温效果非常好，最大限度地减少了烹饪过程中丙烷的使用。
亚马逊/河口经典
