全国科普日汇源教你正确喝果汁

由中国科协、科技部、教育部等十多个部门联合举办的全国科普日活动将于9月11日至9月17日在全国各地集中开展。今年，全国科普日的主题是“百年再出发，迈向高水平科技自立自强”。值此时机，国民果汁品牌汇源也来为大家科普一下关于果汁的小常识。

长期以来，国人对果汁都存在不少认知误区，分不清果汁、果汁饮料以及果味饮料的区别，对于如何挑选果汁以及正确喝果汁也缺乏科学的概念。针对这些认知误区，今天，汇源就为大家来好好地科普一番。

果汁VS果汁饮料VS果味饮料

走进超市或便利店，货架上常常摆满琳琅满目的“果汁”饮品。不明就里的消费者顺手一拿，就会将果汁饮料甚至是果味饮料当成真正的果汁。事实上，这三者有着根本性区别。

果汁，指以水果为原料，经破碎、打浆等物理方法加工而成的汁液，或者在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的等量的水复原而成的制品。在我国，只有果汁浓度达到100%的才能称为果汁或者100%纯果汁。在所有果汁类饮料中，果汁营养素最丰富，因为不添加任何添加剂、色素等，口感上甜味较淡，反而会呈现丝丝的苦味或酸味，这些是水果自然的味道。

果汁饮料，在纯果汁的基础上添加大量水、糖、酸度调节剂、色素、香精等制作而成，其中果汁含量不得低于10%。我国规定，果汁饮料必须在标签上标明果汁含量。与果汁相比，果汁饮料添加剂较多，营养价值不高，口感上也会更加偏甜。

果味饮料则根本不含果汁，以糖、甜味剂、酸度调节剂、食用香精等混合调制而成。外包装上会标明“苹果味”“柠檬味”“葡萄味”等，这些口味一般都是通过加入相应的香精调配而成。