今日处暑,中国民间有句谚语“七月半鸭”,说的就是处暑前后可适当进补一些润燥的鸭肉。厦门市中医院脾胃病科副主任医师黄墩煌表示,处暑后随着阳气收敛,秋燥也会渐显,滋阴润燥是这一节气的养生重点。

黄墩煌解读说,处暑节气后便进入由炎夏向秋凉转换的过渡期。厦门地处闽南,处暑后还会经历一波高温天气,但昼夜温差会随着时间推移逐渐明显。因此,建议市民在着装上兼顾考虑温差因素,有条件的带一件薄衫出门,以防夜间气温突然转凉。“尤其要提醒喜欢早晚健身的朋友,运动出汗后要注意预防受凉感冒。”


(相关资料图)

黄墩煌提醒,除了穿衣,还有饮食。中国人讲究药食同源,基于秋季燥邪渐盛,而燥邪伤肺,因此秋季也是养肺的季节。黄墩煌建议市民,可多吃一些诸如银耳、莲子、百合等滋阴润燥的食物。

对此,黄墩煌推荐了两个养生食补方:百合莲子汤、冬瓜薏米番鸭汤。黄墩煌介绍说,两个食补汤品都有滋阴润燥的功效,市民们可适当在秋季饮食当中增加一些。此外,也可适当饮用乌梅汤,以达生津止渴,敛肺止咳之效。

【链接】

厦门老字号名店主厨的养生汤 

冬瓜薏米番鸭汤

昨日,本报邀请厦门老字号名店——亚珠渔都大酒楼主厨任磊,为市民介绍处暑养生汤品:冬瓜薏米番鸭汤的做法。任磊入行十余年,先后在多家知名餐饮企业任职,擅长海鲜、汤品制作。

任磊介绍说,这道汤品主要针对闽南地区处暑后暑湿与燥邪共存的特点,以温和的手法助身体生津、润燥,简单易操作,市民在家中即可完成。

材料:番鸭一只、冬瓜1000克,葱、生姜片、红枣、枸杞、盐、料酒。

做法:先将番鸭洗净,收拾干净表皮绒毛后,掏空内脏,斩成小块。起锅至八成热,加入葱、生姜爆出香味,加入鸭块炒至表面微黄时加入料酒,加水没过食材调至大火煮开。煮开4-5分钟后将食材捞出。

随后,将食材装入紫砂煲,加入准备好的红枣等提味食材后,加入矿泉水,加盖上灶,大火半小时转小火煲2个小时左右,开盖加盐少许即可食用。

扫码学做冬瓜薏米番鸭汤。

关键词: