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近日，“北方抢黄桃罐头南方抢醋”冲上微博热搜，对于北方地区居民而言，黄桃罐头作为独特的生活记忆，是治疗发烧感冒的必备环节，南方居民则加购储备醋类产品，被网友戏称“北方桃过疫情，南方醋进健康”。我国是食醋生产和消费大国，酿醋历史悠久，伴随居民生活、消费水平的提升，食醋功能逐渐细分化，逐渐衍生出黑醋、麦芽醋、苹果醋、山楂醋等健身、烹饪、饮料等功能性食醋。

食醋具备较强的地域特征，有山西陈醋、镇江香醋、四川保宁醋等，根据企查查数据，我国食醋相关企业集中分布在以山西为首的北方区域。

企查查数据显示，我国现存6952家食醋相关企业。区域分布上，食醋相关企业集中北方区域，全国前十区域中，北方省份占据七席，其中山西现存1154家，独占鳌头，其次是甘肃现存734家；城市分布上，晋中拥有318家相关企业，排名第一。近十年，我国食醋相关企业注册量增速波动明显，在经历2014年、2015年近50%的同比增幅后，注册量增速整体逐年放缓，并于2021年同比减少56.9%至362家。

1、2022年上半年新增食醋相关企业138家

企查查数据显示，我国现存6952家食醋相关企业，2022年上半年新增138家，同比减少35.2%。分年份来看，2014年至2017年，我国食醋相关企业注册量逐年增加，2017年全年新增845家；2018年注册量小幅减少2.6%至823家，次年反弹至905家；2020年开始，食醋相关企业注册量逐年收缩，且速度加快，2020年、2021年分别同比减少7.3%、56.9%至839家、362家，截至12月中旬，2022年新增食醋相关企业241家。