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5月24日,《蓝鲸财经》报道,库迪咖啡快速扩张的同时,其品控也是一个无法避开的话题,包括原料供应、库存、配送效率等问题接连被曝出。

文章指出,有媒体走访市场并报道,库迪各家加盟店的咖啡机五花八门,什么牌子都有,有进口的有国产的,有全自动的有半自动的。另外,库迪咖啡豆、牛奶、糖、奶油等供应商,在业内口碑参差不齐。如咖啡豆供应商之一的王力咖啡,其主业实际更多是供应咖啡设备。其他领域的供应商也很少是国际大品牌的供应商。

其次,快速扩张也让库迪咖啡人员管理面临更大挑战。平安证券就在研报中指出,库迪快速招聘大量人员后如何管理是一大挑战,而人员管理又涉及到产品品控和食品安全问题。

根据微博、小红书等社交媒体,已经出现了不少消费者对库迪咖啡服务不满的评论。而在专业餐饮行业数据平台"窄门餐眼"上,库迪咖啡被收录的全国541家门店,也仅有北京、上海的少数几家门店获得4分以上的评分,大多数门店都在4分以下,甚至有不少门店仅被打3分左右。

最后,库迪咖啡的产品力也有待增强。现在库迪多款人气产品与瑞幸高度相似主打系列化的奶咖和茶咖,瑞幸咖啡主打的明星大单品生椰拿铁、生酪拿铁、Dirty等也都出现在库迪的菜单里再加上价格区间也与瑞幸高度重合,未来竞争只会越来与激烈。而且以后提价后,产品吸引力也需要观察。

这种咖啡产品线上的"拿来主义",短期来看可以快速积累用户、提升单量,但是长期来看,没有自己的核心产品也就没有可以与对手抗衡的"壁垒"。

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