3月16日，京东超市携手数据调研机构凯度在北京召开调味品行业峰会，超50个头部品牌商出席了峰会。

京东超市披露了相关数据，相较去年同期，低盐低卡健康类调味品成交额增长75%，便捷的菜谱型调味料成交额增长50%，小包装调味品成交额增长也达50%。

会上发布了2023年快消品领域消费趋势，调味品类目明显呈现出“健康化、方便化、小包装、高端化”四大趋势。


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京东超市调味品负责人孙岚表示，针对调味品市场的发展趋势，京东超市将通过优化产品设计、提升商品丰富度以及扩展消费场景三大举措，进一步挖掘消费者精细化需求，助力调味品牌实现快速增长。

同时，今年，京东超市将推动粮油调味部各细分品类标准的建立，对仍无统一标准的细分品类建立行业标准，对已有行业标准的细分品类进一步升级、细化，建立更为严格、细致的京东企业标准。

通过专业、严格的标准建立，促进行业的有序、健康发展，形成行业的良性竞争，进而帮助品牌方降本增效，实现高增长，给消费者提供质量更高、品质更有保障的粮油调味品。

健康、方便、小包装、高端成调味品发展关键 低盐低卡类调味品增长75%

调味品行业呈现出健康化、方便化、小包装化、高端化四大趋势，京东超市从“消费者需求、品牌类目、消费场景”三大方向发力，进一步挖掘消费者需求，助力调味品牌实现快速增长。

“健康”成为消费者的关注重点，越来越多的消费者会选择零添加酱油等调味料，为满足消费者方便及健康需求，京东超市的调味产品品种也在不断丰富。

凯度报告显示，有孩家庭调味品消费占比达近4成，这些消费者会随着孩子成长，从专注番茄酱等酸甜口，逐渐与父母口味同化。京东超市数据显示，对比去年同期，低盐酱油、低卡沙拉酱/油醋汁成交额同比增长75%。

同时，便捷也成为消费者最重要的关注点之一，对比去年同期，“一包调料做一道菜”的菜谱式调料成交额同比增速达50%。

从消费群体来看，受到人口结构变化的影响，中老年和年轻无孩家庭的消费习惯也发生了新的变化。其中，年轻无孩家庭更偏好方便快捷地做出精致美味的菜谱调料，如沙拉酱、咖喱、火锅底料等。而且，他们更偏爱小包装产品。

京东超市数据显示，年轻无孩家庭在小包装调味品消费上，同比去年2月，成交额增长达50%。

优化设计、丰富类目、拓展消费场景 京东超市三大举措实现调味品高增长

面对调味品行业消费者精细化需求，京东超市通过优化产品设计、提升商品丰富度以及扩展消费场景三大举措，进一步挖掘消费者精细化需求，助力调味品牌实现快速增长。

针对消费者日益精细化的需求，京东超市依托专业买手团队，深挖消费者对于健康、便捷等多种需求，及时反馈并推动行业更有针对性地推出符合消费者需求的产品，引领新品趋势。

同时，不断提升产品的包装设计和使用感受，通过包装、形态、口感、使用方式等方面的创新，为消费者带来更好地消费体验。

以呷哺呷哺为例，此前响应京东超市提出的消费趋势，跳出传统瓶装油醋汁限制，瞄准年轻用户，打造分享装摇滚缤纷乐园油醋汁，0蔗糖、0脂肪的清爽口味、便于分享且设计清新的包装，以更好地体验有效提升了消费者购买欲。

京东超市曾推动美和居品牌，充分利用自身高端醋的品牌形象，进军白灼汁市场，以松茸为高端原料，配合海鲜等高端食材，拓宽品牌赛道走向白灼汁的高端化。

此外，随着调味品消费场景的多元化，为更好满足消费需求，京东超市也针对办公室、空气炸锅菜品等特定场景研发了不同的产品线，拓展了调味品的消费场景。

如京东超市此前启发仲景品牌，对原有瓶装辣酱进行优化迭代，推出便携独立小袋，用以办公室、外出携带等场景，并针对不同场景对内容物及配方进行选择，打破场景壁垒。

长期以来，行业认为京东超市价格最有竞争力、品质最有保障、且服务领先全行业。也是快消、生鲜品牌商生意呈现高增长、能盈利、确定性的渠道。

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