【资料图】
食材：
粉条、牛肉、韭菜、洋葱、生姜、大蒜、剁椒酱、蚝油、生抽、老抽、食盐、白糖、味精、香醋
4、先把粉条放入盆中，倒入温水把粉条泡软，一小把韭菜切成韭菜末、一块生姜切末，一把大蒜也切末，一半的洋葱切丝，再把根部连在一起的地方抖散开。一块提前买回来冻过的牛肉切成牛肉丁，冻好的牛肉发硬比较好切
5、粉丝泡软以后给它剪短一点。热锅倒油，放入蒜末和姜末爆香，再放入一勺辣椒酱，炒出红油，炒香后再放入牛肉粒，翻炒到变色炒香，再放入清水，然后开始调味，放入蚝油、生抽、老抽、白糖、味精、胡椒粉，搅拌均匀，大火烧开
6、烧开后放入粉条，再次烧开。砂锅底部放入切好的洋葱丝，再倒入烧开的粉条，最后放入韭菜，好看又增香，再倒入少许香醋搅拌均匀，即可装盘
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