相关数据显示，河南的农产品加工业已经成为了万亿级产业，市场上二分之一的火腿肠、三分之一的方便面、四分之一的馒头、五分之三的汤圆、十分之七的水饺都是河南生产的。河南每年向全国输出原粮和加工制成品600亿斤以上。
今年，河南夏粮丰收，产量762.6亿斤，再创历史新高。
经查，上述数据在今年8月3日的河南省首届畅享豫品”直播创业大赛有关情况发布会也有介绍。
在火腿肠、方便面、汤圆、水饺等产品的背后，是双汇、牧原、三全、思念等一批中国第一、世界有名”的河南农业顶级名片”。
另据了解，河南通许丽星造”酸辣粉占全国市场份额60%、西峡香菇出口30多个国家，占中国香菇出口总量30%，连续6年全国第一。
中国第一根火腿肠什么牌子
说起火腿肠，大家可能第一个想到就是漯河生产的双汇，吃火腿肠比较多的，还可能了解到山东有一个金锣火腿，江苏南京有个雨润火腿。基本上耳熟能详的，就这么几个品牌。但是你知道么?曾经火腿肠的王者，不是双汇，也不是金锣雨润。而是来自河南一个重要的工业城市、旅游城市洛阳的春都火腿肠。春都火腿肠，承载了60.70.80后的记忆。
说到春都，我们要从洛阳肉联厂说起。1985年，国家放开了生猪的经营，国有的肉联厂被推向了市场。大家都知道，生猪屠宰，不是老百姓可以做的事情。猪，必须拿到肉联厂去屠宰。所以说，肉联厂是有足够的猪肉资源的。改革开放初期的1985年，沉浸在计划经济体制中的国有企业，很多都无所适从。全国有1600多家肉联厂陷入了亏损，洛阳肉联厂的日子也并不好过。但是就在这个时候，洛阳肉联厂迎来了自己的救星。那就是中国的火腿肠之父——高凤来。为什么说高凤来是中国火腿肠之父呢?那是因为，1986年，高凤来在一个海外的博览会上，惊奇地发现了一套日本火腿肠灌装机，觉得可以引进到中国。就把这个设备买走了。1987年，名为春都牌的中国第一根火腿肠，在洛阳诞生了。但在当时，这个细细长长的肉肠，是一个新鲜事物，没有人敢往嘴里吃。高凤来有自己的办法，他让春都的员工拉着板车，走到大街上，当街表演吃掉一根火腿肠。为了让中国人民爱上火腿肠，高凤来还做了一件在当时看来很大胆的事情。1989年，春都斥资150万元在中央电视台打了广告。当红红的、会跳舞的春都火腿肠在中央电视台屏幕上出现时，立即让无数消费者为之倾倒，无数的消费者开始尝试这个新鲜事物。春都火腿肠也因此一夜爆红。当时到洛阳买货的运输车队，每天都在春都路上排起了长龙。附近的招待所住满了全国的经销商，最疯狂的时候，来自东北的一个经销商，手持菜刀堵在门口扬言：“如果我今天拿不走货，我就死在这里!”因为回去没法交代。
当时的春都有多火?不仅仅是占据了中国70%的市场份额，还引起了国外许多国家的注意，国外的很多国家和企业，都来到春都参观学习。
春都开始了疯狂扩张，一些木材类、皮革类等与猪肉加工毫不相关的企业都挂到了春都的名下，成为了春都的子公司。通过几年的疯狂扩张，春都集团的资产，平均每年以六倍的速度增长。从1987年的3950万元，涨到了接近30亿元。然而扩张并没有给春都带来多少收益，还是春都背上了沉重的包袱。由于战线拉得实在过长，春都集团兼并和收购的17个企业中，半数以上都是亏损的。并且参股控股的20多家企业的投资，也大多收不回来。
1993年，由于管理不当，春都发生了一场大火，造成了大约4000万元的损失。再加上双汇的崛起，对春都造成了极大的竞争威胁。为了占领市场龙头的地位，打败原来的龙头老大春都。双汇率先向春都发起了价格战，刚开始的时候，双汇和春都的火腿肠，猪肉含量大概在85%，为了价格战，为了控制成本，猪肉的含量一降再降。从85%到70%再到65%，60%，最后甚至到10%。最后的火腿肠，就真的变成了一根淀粉肠。卖火腿肠也不再是一根一根卖，而是按包卖，4块钱，6块钱，大概划到3毛钱一根。可以说春都是价格战中的牺牲品。
也许，我们都以为春都已经不复存在了，但其实并非如此。春都人一直秉承春都的开创精神和奋斗精神，从没有放弃春都。2016年以来，春都一直在提升品质，摒弃淀粉肠，坚持高质量的火腿肠。春都在恢复壮大的同时，积极筹建新的春都食品工业园项目。通过高起点，高标准的食品工业园项目来带动春都的跨越式发展。新建的春都食品工业园有世界先进水平的现代化高低温肉制品加工车间、酱卤制品车间和休闲肉制品车间及其它配套设施等。
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