红高粱酱酒是我国白酒市场上的宠儿，深受广大消费者的喜爱。这种白酒酿造工艺繁复精细，从每年重阳节前后开始下沙，经历两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，整个生产周期为一年。在此过程中，还需经历踩曲、存曲、润粮、上甑、摊晾、撒曲、拌曲、堆积、馏酒、下窖等多重工序。正是这些匠心独到的酿造工序，成就了红高粱酱酒的醇厚酱香。

对白酒感兴趣的人都想品尝红高粱酱酒的独特风味，那么，红高粱酱酒怎么品?针对这一问题，有白酒行业专家指出，品鉴红高粱酱酒主要分为六个步骤：

第一步：凝神静气心系酒。既要保持身静，放下手中的事，使自己的身体得到放松;又要保持心静，放下心中的事，使自己的心灵得到安宁;还要保持意静，摈弃杂念，感悟人生的真谛!

第二步：举杯齐眉观其色。在这一步要用眼睛正视和俯视酒杯，对酒进行基本的观察。品酒者可以轻轻摇动酒杯，观察酒的透明度，再逆时针转动酒杯，观察酒的挂杯度。

第三步：勾头倾杯闻其香。品酒时将酒杯置于鼻下、头略低，杯与鼻保持1~3厘米距离，呈30°角靠近鼻尖。最初不要摇杯，自然吸气，闻酒的香气挥发(溢香)情况;然后慢慢将白酒杯在鼻前晃动，感受酒香扑鼻(喷香)。

第四步：细品慢咽品其味。这是品鉴红高粱酱酒的重要步骤，仔细品尝酒中酸、甜、苦、辣、涩五味。由于红高粱酱酒酿造工艺的特殊性，其内含物质非常丰富，在勾调的时候，必须使得五味协调，才能够称之为好酒。

据了解，舌尖对甜敏感，舌的两侧边沿对辣敏感，两侧对酸敏感，舌根对涩敏感。在品酒时，控制进口量，以1~2毫升为宜，入口轻啜一小口，让酒先停留在舌尖1~2秒，体验酒的甜绵度。再把舌头轻顶上颚，让酒液渗润平铺全舌，卷曲转动舌头，使酒液充斥整个口腔，让酒的醇厚爽滑弥漫在整个口腔里，仔细品尝酒质的醇厚、丰满、细腻、柔和、劲爽、刺激性等。

第五步：融色香味得其格。风格是对酒体的色、香、味的综合表现的评价。酿造工艺不同创造出酱酒的多样性，即使原料、工艺大致相同，通过精心勾调，也可以创造出自己的风格。品酒就是欣赏酒的个性和气质，从中得到享受。

第六步：嗅闻空杯加印证。品酒者可将酒液饮尽或倒出，留出空杯，放置一段时间，通过空杯感受其留香，可以印证闻香和尝味的结果，这一方法用于品鉴红高粱酱酒效果更明显。

当前，市面上的红高粱酱酒五花八门，通过科学的品鉴方法可以更好地辨别筛选好酒。有精明的消费者通过以上白酒品鉴步骤发现，禧大福窖藏20是一款不可多得的高品质红高粱酱酒。禧大福酒以茅台镇有机红缨子糯高粱，以及优质冬小麦、赤水河水为原料，严格按照千年古法工艺“12987”酿造而成。并且，禧大福酒在1年的基酒生产周期基础上，还需经历5年以上的基酒储藏。禧大福窖藏20更是以8年~20年基酒勾调而成，时光窖藏，历久酱香。将它倒入杯中可见微黄透亮的色泽，勾头可闻到优雅糊香，入口舒服顺滑，细品可感受其醇厚淡雅，空杯嗅闻会发现它的余味悠长。

品尝高品质红高粱酱酒，可以享受到美酒带来的由身及心的愉悦。禧大福窖藏20的色、香、味、体都凸显了其出众的品质，品尝这样的美酒让你一口难忘!

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