1、做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。
2、1．开餐前检权查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
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3、2．开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
4、3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
5、4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。
6、5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。
7、6.负责餐餐厅用具的补充。
8、7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
9、8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
10、9.负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗点培训工作。
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