你需要的东西
锅
(相关资料图)
计时器
滤器
碗
冰块
蔓越莓汁
烘烤喷雾
食品脱水机
玻璃罐
蔓越莓为您的菜肴增添鲜艳的色彩和酸味。蔓越莓是维生素 C 的美味来源，添加到膳食、烘焙食品和冷沙拉中时味道鲜美。虽然蔓越莓在秋季是季节性的，但您可以全年享用它们。保存新鲜蔓越莓的一种方法是将它们晒干。蔓越莓干可以在您的储藏室中存放几个月，并可以原样使用或重新配制用于烘焙食品和其他食谱。
第1步
将蔓越莓放在柜台上，如果它们在冰箱里，让它们达到室温。将一锅水烧开。当水沸腾时，将一个大碗装满三分之一的冰块，三分之一装满水。
第2步
将新鲜的蔓越莓倒入沸水中煮 20 秒。当定时器关闭时，将蔓越莓和水倒入厨房水槽中的漏勺中，然后立即将蔓越莓倒入盛有冰水的碗中，让它们静置一分钟。将蔓越莓煮沸然后浸入冰水中的过程称为“检查果皮”，有助于加快干燥过程。
步骤 3
在漏勺中沥干预处理的蔓越莓。将蔓越莓转移到碗中，并盖上蔓越莓汁。将蔓越莓浸泡在果汁中会对浆果进行预处理，为干燥做准备。让浆果浸泡三到五分钟，然后用漏勺沥干水分。
第四步
在食品脱水机托盘上喷一层薄薄的烘烤喷雾。这有助于防止蔓越莓中的天然糖分导致蔓越莓粘在托盘上。将蔓越莓单层放在托盘上，确保浆果不会靠得太近，以便空气在它们周围流通。
步骤 5
蔓越莓干为牛奶什锦早餐增添风味。预热食物脱水机，然后将装有蔓越莓的托盘放入脱水机中。蔓越莓需要 24 到 36 小时才能变干。测试蔓越莓的干燥度，24 小时后切开一颗，确保里面没有水分。
步骤 6
从脱水机中取出食品脱水机托盘并将它们放在柜台上。让蔓越莓冷却一小时。
步骤 7
将冷却后的干蔓越莓倒入带盖玻璃罐中，将蔓越莓在罐中放置一周，并定期摇晃罐子以移动蔓越莓。这个过程称为调节并分配多余的水分，使您的蔓越莓均匀脱水。一旦你对你的蔓越莓干进行了调理，你就可以将它们储存在一个密封的容器中几个月。
提示
蔓越莓也可以在阳光下或烤箱中晒干。
始终干燥新鲜、成熟且没有坏点或损伤的蔓越莓干，以获得最佳的蔓越莓干。
将蔓越莓干浸泡在一碗水中一个小时，使它们在烘焙食品时更加多汁。
警告
如果在您调理干蔓越莓的容器内形成水分，则蔓越莓没有完全脱水。将蔓越莓干燥更长时间以防止它们发霉，然后重复调理过程并储存蔓越莓。
