大家能够记住新疆,绝大多数原因是因为新疆的湖泊、草原、沙漠、冰川、雪山、花海、古道等自然风光。

但实际上能够代表新疆的,远不只有自然风光,还可以是新疆水果,甚至是新疆水产,甚至是大闸蟹。

只不过一直以来在众多人的眼中,新疆独特的自然风光和宜人的气候,完全盖过了其所盛产,但大多数地区都拥有的水果、水产。


(资料图片仅供参考)

只有在细细的了解过后你才会发现,绝美的风景不是新疆的全部,而常常被忽略的香甜多汁且便宜的新疆瓜果,以及才是对外地人最致命的吸引力。

一、“新疆葡萄甲天下”

与1961年以来的夏季历史同期相比,2023年夏季新疆平均降水量最少,仅为44.9 mm,较常年偏少4成,比2022年偏少1成。

其中,北疆、天山山区、南疆分别偏少5成、3成、5成,全疆大部分地区的降水量偏少,仅阿勒泰地区北部、喀什地区等地的局地降水略偏多,但这并不影响新疆水果产业的发展。

新疆大多是灌溉型农业,完全靠人工灌溉为作物提供水肥,合理的灌溉确保了作物不会旱也不会涝,作物对水的需求始终被人为控制在合理的范围内。

数据来源:沙漠与绿洲气象

其实新疆的水果甜度高,与新疆的夏季日照强烈,且晴天多,雨水少,白昼时间长,昼夜温差大等自然环境分不开。

为此,在昼夜温差方面,新疆夏季的气温在中午也能达到37 、38℃,虽然热气冲天,但只要找一片遮挡物,生物无论是一棵树还是一面墙,只要不被太阳直射,就能感到清凉。

不过这也不是全天的常态。一天中这样的温度,最多也只能维持4个小时,这样一落山温度就瞬间开始下降,等到清晨起床时,温度只有20℃以下。

可以说,新疆热闹甜蜜的水果季,从6月份杏子上市开始,一直到冬天的数月内,都有水果在陆续成熟。

所以不管是哈密的哈密瓜、库尔勒的香梨、伊犁的蟠桃、阿克苏的苹果、喀什的西梅、吐鲁番的葡萄,甚至包括杏、桑葚、核桃、草莓、李子、油桃、无花果、石榴、西瓜等瓜果类,只要是能生长在新疆大地上的水果,都能够在夏季中“如期而至”。

更关键的是,新疆葡萄甲天下,尤其以吐鲁番的葡萄最负盛名。在整个新疆,吐鲁番的产量最多,占全疆葡萄总产量的一半以上。

尤其是能摆满摊位的新疆葡萄,新疆的葡萄尤其好吃,选择也众多。从颜色上白的、绿的、红的、紫的,大个的、小个的、有籽的、无籽的,总之有的没的统统都能在新疆凑齐。

再尤其就是新疆生产的无核白葡萄,无核白是吐鲁番的主栽品种,种植面积占吐鲁番总面积的95%。

又被称为无籽露,皮薄、肉嫩、多汁、味美、营养丰富,素有“珍珠”美称,其含糖高达20-24%,超过美国加利福尼亚州的葡萄,居世界之冠。

更重要的是,无籽露的产销周期长达三个月(7月-9月)。

既然是盛产水果的圣地,自然不止有葡萄,新疆的瓜类水果也是相当了得的存在。

据考证,最早在唐朝时期,新疆就已经开始种植西瓜了。而在清朝时期,则成为了宫廷贡品之一。

在下野地,因为沙地、干旱、日照长、昼夜温差大让下野地西瓜个儿大皮薄汁水甜,几代疆人的夏天因它而欢愉。

外地人常用一句话形容新疆:早穿皮袄午穿纱,晚上围着火炉吃西瓜。实际上这说的不仅仅是新疆的是气候,也是新疆当地的一种生活习惯。

因为每家每户种植西瓜的数量之多,西瓜在新疆也是饭桌的必需品,慢慢的也就延伸出了众多的吃法。

最独特的是一瓜多吃,或把西瓜再加工,譬如西瓜泡馕、西瓜粥、西瓜烤肉、西瓜炖鸽子等等,这些都是在新疆之外见不到的吃法。

还有离开新疆必带走的哈密瓜,不过不是所有的甜瓜都能被称为哈密瓜。

据悉,新疆哈密瓜有180多个品种,有椭圆形、椭圆形、辫子锤形、长条形等多种形状;大小不一,小的1公斤,大的15-20公斤;果皮有两种类型:网状和光滑。

颜色有绿、黄、白三色,果肉有白、绿、橙三色。果肉脆、脆、软,风味醇香、果香。

虽然同为瓜类,但哈密瓜的种植工作相对比西瓜更繁琐。据悉,新疆哈密瓜传统栽培要经过浇地、犁地、耙地、打瓜沟、播种、定苗、打瓜杈、顶瓜9道程序。

当瓜长到5-6片真叶时,在植株下沟壁处挖20-30厘米的深坑,先施入戈壁上一种叫苦豆子的植物作绿肥,上面再施有机肥,然后覆土。

但需要强调的是,无论是哈密瓜还是其他瓜,只要是甜瓜一类,种植的过程虽然繁杂,在新疆气候干燥的加持下,只要是皮厚的甜瓜,在放软了之后入口即化,老人和小孩都能食用。

二、新疆瑰宝“独居一偶”

按时间性,当下新疆的果树上挂着的还有灰枣、无花果。

生枣不常见,但干枣传千里。灰枣是一种干鲜兼食的红枣品种,9月底开始变红,新鲜的灰枣汁水多,甘甜不腻、核小肉厚,但要一直长到11月初在树上风干了才统一敲下采收。

新疆无花果实际上与灰枣是统一的秉性,那就是难以将生果销往外省。

每年的9月份10月份,正是新疆无花果成熟的季节,由于新疆无花果甜度太高,一旦成熟就很难进行保存,于是每年一到这个时候新疆的农民们一早就会去果园采摘无花果,然后急忙的拿到市场上去售卖。

和别的地区的无花果不一样,别的地区的无花果一般都是论斤卖,而新疆无花果的鲜果一般都是论个卖,早上的时候5元一个,到了下午3元一个,到了晚上之后则是5元3个。

不过不要误会,随时间定价如此,并不代表无花果无处售卖。因为无花果的香甜以及现摘最新鲜的属性,通常情况下上午就能售空。

新疆的水果瑰宝,其实还有沙棘。

根据资料显示,沙棘的发源地在中国,中国沙棘的故乡在新疆,甚至在新疆天山南北都有分布。最关键的一个点是,新疆沙棘总产量占全国的一半多。

而沙棘最大的优势在于其含有丰富的维生素C,另外还含有亚油酸、蛋白质、黄酮类等物质,属于众多饮料所需要的原料之一。

更何况,一粒沙棘中就含有428种活性物质,其中有200种能够直接进入人体肠道。

当然,既然是水果大省,新疆水果的发展完全不至于这些。毕竟,新疆现有的林果面积就多达1800多万亩,占全国林果种植面积的13%,每年外销果品占产量的80%以上。

所以,在接下来的秋冬季里,新疆还有梨、柿子、桔子、芒果、秋植蕉、石榴、猕猴桃、苹果等水果成熟上市。

然而很现实的问题是,虽然新疆果类多且优质,但过去往往都面临着往外省运输的困难。以北京商场为例,两三百克的新疆杏售价二十多元,一斤吐鲁番葡萄价格19.9元。

即便是较易存储运输的水果运费也并不便宜,苹果和香梨能够走陆运在路上停留四五天,发顺丰的价格大约是5公斤20元,加到消费者手里便成了贵价水果。

另一方面是部分水果的采摘成本。例如沙棘,在常温的情况下,只能保存2~3天,在冷藏条件下才能达到七天左右,这还包括运输所需要的时间,加之需要人工采摘,其成本肉眼可见。

或许,随着新疆的渔业的发展,运输成本难题会迎刃而解。

三、“新鲜”之乡,正在发展

根据当地统计部门的数据显示,2022年新疆全年水产品产量17.3万吨,比上年增长1.4%。

其中,养殖水产品产量15.95万吨,增长2.9%。尤其是高白鲑、梭鲈等水产品,除满足当地需求外,还销往全国市场及新加坡等国家和地区。

事实上,早在20年前,新疆的水产养殖行业就已经稳居西北五省前列。

数据显示,2005年新疆水产品总产量近八万吨,渔民人均纯收入突破5000元人民币,收入已经比农牧民人均收入高出一大截。2022年,新疆渔民人均收入已达19960元。

过去,新疆的渔业可能相对于国内沿海地区来说不过冰山一角,但如今却成为了沿海城市最羡慕的省份。

可以设想,在新疆渔业的发展下,新疆渔业外销或许成为可能,某种程度上也可以助力降低水果外销运输成本。

实际上新疆农产品外销成本大幅降低的例子是存在的。2022年7月3日,首趟疆煤入渝暨农产品(冷链)出疆组合测试班列抵达江津珞璜铁路综合物流枢纽(小南垭铁路物流中心)。

圈重点,这是新疆农产品首次搭乘“疆煤外运”列车,实现了新疆农产品和煤炭组合测试列车零的突破。

该班列满载51组承担保供任务的煤炭集装箱和2组新疆优质农产品冷链集装箱,每个农产品标准箱运输成本降低50%,极大地提升了运输效率。

另一方面,其实将视角放大来看就会发现,新疆地理位置的特殊性,是对于中原来说的,因为新疆是丝绸之路,有着举足轻重的作用。

所以,新疆相对于中西方来说,也是极其重要的水果中转站。虽然很多新疆的水果,仔细研究它们的名字,就能发现它们起源于国外。

但源于新疆的水果,也同样能够流传到中亚地区,例如苹果。

说到底,在农产的推动下,无论是海外亦或是国内,未来新疆的运输干线快速发展是必然的。更何况,还有众多电商平台在助力。

参考:

我从新疆来:来一趟新疆吧,这里水果比初恋还甜

文汇报:「新疆味道」馕就西瓜、西瓜烤肉、西瓜粥……西瓜的多种吃法

第一财经:便宜到让雷军震惊的新疆水果,为何走出“吐鲁番”就贵了?


关键词: