花椰菜即菜花,也有叫花菜的,富含多种营养成分,口感清甜。它的做法也很多,可以凉拌、热炒,也可以做馅料等等。今天想介绍一下干锅的做法,因为感觉它吃起来最干香、最有滋味。
一、所需食材和调味品
主要食材:
(资料图片仅供参考)
花菜200克,五花肉50克,红尖椒1个,洋葱半个。
所需调味品:
姜5克,蒜10克,盐3克,生抽10克www.nfysw.com,蚝油5克,白糖2克,鸡粉2克,花椒油2克。
二、处理食材
将花菜洗净,切小朵,控干水分。
五花肉切片,红尖椒切圈,葱、姜切片。
洋葱切丝,放入干锅垫底。
三、制作过程
1、将五花肉放入炒锅中,小火煸炒出油,下入姜片和一半蒜片炒香。
2、放入花菜,开大火翻炒片刻,盖盖,转中火,让锅中热气熏蒸花菜。
3、揭盖后再次大火煸炒 ,使水汽挥发,花菜变得干香。
4、加入红尖椒,同时加盐、生抽、蚝油、糖、鸡粉调味,大火翻炒半分钟。
5、出锅前再次加入蒜片、淋花椒油。
6、炒好后盛入洋葱丝垫底的干锅中,边加热边食用。
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