(资料图片)

花生应该是最接地气的坚果品种了。盐水卤花生,鲜甜可口,油炸花生米,金黄酥脆,都是极佳的下酒小菜。花生米还可以与淮盐、花椒等佐料搭配,变化出各种风味,满足唇齿之间咬嚼的快感,也刺激舌尖味蕾津津有味。

父亲老家是客家山区,盛产花生和柚子。老家姑妈们每次给我们捎上家乡土产,总是少不了这两样。花生可以用盐水煮熟,剥开热腾腾深棕壳,花生仁软糯香甜。也可以晒干成为咸干花生,壳子拧巴而内容坚韧,细细咬嚼齿间生津。还有一种是咸脆花生,剥壳声音清脆,花生仁应齿而碎,爽快之至。如果说耐吃,还是咸干花生。老家来人,父亲会冲上一壶茶,拿出两斤咸干花生待客,一边剥花生,一边“聊”(客家话音调是去声)家乡风土人情,家长里短。

现在父亲年事已高,牙齿松脱。已经很久没有和他一起剥花生。但还记得高考之后的那个夏天,我买了一包咸脆花生,还有一瓶菠萝啤,在租书铺子里租了一整套的《天龙八部》,午后展卷,看到乔峰在聚贤庄与天下英雄割席,改名萧峰,带着心爱的姑娘阿朱杀出一条血路。此时应举杯,于是我豪饮菠萝啤一大口,然后剥开花生。爸爸此时下班回家,开门看到坐在沙发上热泪盈眶、手举菠萝啤的我,又看看桌面一片狼藉的花生壳,诧异地问:“怎么回事啊?”我哈哈一笑,放下菠萝啤,和爸爸说:“一起剥花生啦,好好味呀!”(黄 峪)

关键词: