立春时节,春寒料峭。在湖南湘西州保靖县吕洞山,满山满岭的茶园浸润在蒙蒙烟雨中,俨然一幅淡淡的中国水墨画。

茶园里种植的,是有“一两黄金一两茶”之称的保靖黄金茶。待到清明节前,山间茶垄里会飘来阵阵茶香。身穿民族服饰的采茶女工穿梭其中,用纤纤玉指,摘下茶树上最嫩的芽。秀丽的山水风光与灿烂的土苗文化交相辉映,美不胜收。


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保靖黄金茶,中国最好的绿茶之一,具有“四高四绝”的特质。“四高”,即茶叶氨基酸、茶多酚、水浸出物、叶绿素含量高;“四绝”,即茶叶香气浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇。

保靖黄金茶堪称“神韵之饮”的独特品质,究竟是如何形成的呢?

中茶黄金茶,天赋异禀

湘西,地处湘鄂渝黔四省市交界处、武陵山脉绵延其间。

在这块1.55万平方公里的广袤土地上,亿万年地球物理嬗变所产生的地形地貌千奇百怪、鬼斧神工,令人叹为观止。

地处武陵山区腹地的保靖县,生态环境优美,区域内沟壑纵横,云雾缭绕,享有“绿色村庄,天然氧吧”之美誉。

保靖县东南部的吕洞山,既是一座山峰,又是一个山系,海拔最高处1227米,绵亘苗疆300多平方公里。吕洞山既是千里苗疆无出其右的大山,又是世代苗民心中至高无上的圣山。

汲来江水烹新茗,买尽青山当画屏。吕洞山这块云山雾罩、烟光凝翠的福地,最适合奇花异木的生长。这里是神秘湘西“土壤中的富硒带、植物群落中的亚麻酸带、微生物发酵带”三带交汇核心地带,是中国优质茶产业带。

黄金茶作为一个特色种质品种,千百年以来一直生长在保靖县葫芦镇黄金茶村的大山深处。当地苗族群众拥有数百年的制茶、饮茶传统,沉积了丰厚的历史文化底蕴。

据《明世宗实录》记载:明嘉靖年间,湖广贵州都御史陆杰巡视兵防,途经保靖鲁旗(今保靖县葫芦镇一带)深山密林时,随行中有多人感染瘴气,不能行走,幸得苗族阿婆相助,服用百年老茶汤后,瘴气立愈。陆杰万分感激,便以一两黄金答谢阿婆。从此,吕洞山的“一两黄金一两茶”故事代代流传下来,黄金茶由此得名。

其实,有关记载并非仅限于此,古书《荆州土地记》云:“武陵七县通出茶,最好。”唐代杜佑《通典》称:“溪州等地均有茶芽入贡。”南朝时的武陵黚阳县、唐代溪州都涵盖了当今的吕洞山地区。因此,吕洞山产茶历史至少可以上溯到南北朝时期,远不止几百年。

保靖黄金茶村的黄金寨距离吕洞山主峰10余里,该寨附近至今还保存着龙颈坳、格者麦、德让拱、库鲁、夯纳乌、团田、冷寨河等明清时期的七大古茶园,百年以上古茶树有数千棵。

黄金寨现存有一株“茶树王”,树龄已达400多年,树高4米有余,目前长势依然遒劲,枝繁叶茂,一树青翠,被人爱称为“可以拿来喝的文物”。

历经终古不息的大山云雾浸润,久经年年岁岁的阳光雨露沐浴,黄金茶生就出独一无二的品质,形成了其它绿茶无法替代的味道。

上世纪,以“黄金茶之父”彭继光教授为首,与湖南省茶叶研究所团队携手,通过理化分析,揭示了黄金茶口味鲜爽的缘由:早春黄金茶,氨基酸含量高达7.47%,是一般绿茶的2倍,茶多酚含量20%左右,水浸出物含量最高近50%。

刘仲华院士曾这样称赞黄金茶,他说到,“作为一个饮茶人,我曾品饮过国内数千种名优绿茶,黄金茶翠绿的色泽、幽雅的香气、醇爽的滋味,令我喝过一次就永远难忘!作为一名茶叶科技者,我曾分析检测过上万种来自世界各地的茶叶样品,黄金茶的高茶氨酸、高茶多酚、高水浸出物品质化学特征,达到了绿茶的黄金配比,在国内外实属罕见。”

黄金茶,选中茶

独特的山川地貌与气候土壤,孕育出了品质卓越、不可复制的保靖黄金茶。为了让保靖黄金茶的品质更上一层楼,中茶公司与以著名茶叶专家刘仲华院士、黄建安教授为首的科研团队精诚协作,交出了“黄金茶,选中茶”的答卷:

首先是对保靖黄金茶进行技术改良,引入古丈毛尖的直条技术,将微卷曲的形态,改善为直条形,茶遇水如枪旗林立,使得中茶黄金茶在外形上更加好看。

其次是严选保靖县早春黄金茶品种。甄选核心产区鲜爽嫩料,以“十不采”的标准进行严苛采摘,使得中茶黄金茶在口感上更加好喝。

此外,湖南中茶公司还组建了一支特别的科技特派员队伍,为黄金茶产区注入“中茶标准”,将茶叶种植、茶园管理、产品研发、工厂管理等规范标准和先进技术及时传送到乡村、企业和农户,强化帮扶茶区龙头企业培育,补齐产业链短板,解决了当地茶产业发展“最后一公里”的问题。

2023年,中茶绿茶全系产品升级,以明前抢鲜春茶为主打,以“聚九州茗绿 品华夏春鲜”为主题,集合十大核心产区名优绿茶,中茶黄金茶跻身其中,可谓实至名归。

未来,中茶公司将秉持“好茶在中茶”的品牌理念,匠心雕琢,精工细作,继续助推黄金茶走出湘西,迈向全国,走向世界,让全球消费者尽享“好茶在中茶”的魅力与风采!

关键词: 作为一个 不可复制