什么是预制菜？
“预制菜”是一种针对宴席菜 饭店特色菜在制菜过程中繁杂等特点；食品企业星级大厨通过食品工业手法对各类菜品原料进行专业分析，根据食品原料的不同特点，采用不同的生产方式进行有针对性的研发，通过中央厨房采用现代标准化集中生产；科学包装；采用速冻技术（零下18度）保鲜，保证菜肴及时新鲜、原味；预制餐具省去了购买食品材料的麻烦，简化了生产步骤。经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的特色菜品。
根据线上平台上发布的预制盘消费者画像，22-31岁的消费者占43%以上，一线和二线城市的消费者占80%以上。消费者对预制菜的核心评价是“省时”和“美味”。可以看出，在工作节奏快、追求美食的城市生活中，解决“不会做、不好吃、没时间”的厨房问题是预制菜受到网民青睐的重要原因。据统计，中国预制蔬菜销量同比增长超过100%，其中最严重的是上海，在近半个月内同比增长超过250%。
5只潜力龙头
三全食品（002216）
公司亮点：国内速冻食品行业的龙头
主营业务：速冻面米制品、速冻调制食品、冷藏产品、常温产品等的研发、生产和销售。
短期策略：短期均线组合多头排列，KDJ处于超买区,RSI临近超买区,总体而言技术面表现较好。近期港资持股比例由0.98%上升至3.67%，并且主力也呈净流入状态。行业近期走势处于上升通道，近期大市值、前期涨幅大、低估值、低成长性的股票表现较好，公司与市场风格匹配度低。近期的平均成本为20.70元，股价在成本上方运行。多头行情中，并且有加速上涨的趋势。该股资金方面受到市场关注，多方势头较强。
佳沃食品（300268）
公司亮点：国内掌握三文鱼上游稀缺优质资源的龙头企业
主营业务：优质蛋白海产品的养殖、加工及销售。
短期策略：短期均线组合多头排列，总体而言技术面表现较好。行业近期处于震荡阶段，近期大市值、前期涨幅大、低估值、低成长性的股票表现较好，公司与市场风格匹配度低。近期的平均成本为25.31元，股价在成本下方运行。多头行情中，上涨趋势有所减缓，可适量做高抛低吸。该股资金方面受到市场关注，多方势头较强。
益客食品（301116）
公司亮点：大型禽类食品龙头企业
主营业务：从事禽类屠宰及加工、饲料生产及销售、商品禽苗孵化及销售，以及熟食及调理品的生产与销售。
短期策略：短期均线组合多头排列，个股受游资追捧,总体而言技术面存在机会。行业近期处于震荡阶段，近期大市值、前期涨幅大、低估值、低成长性的股票表现较好，公司与市场风格匹配度低。近期的平均成本为22.98元，股价在成本上方运行，强势上涨过程中，可逢低买进。
双汇发展（000895）
公司亮点：国内肉制品行业第一品牌
主营业务：以屠宰业和肉类加工业为核心，向上游发展饲料业和养殖业，向下游发展包装业、商业，配套发展外贸业、调味品业等。
短期策略：短期均线组合多头排列，KDJ临近超买区,总体而言技术面存在机会。近期港资持股比例由3.26%下降至3.19%。行业近期走势处于上升通道，近期大市值、前期涨幅大、低估值、低成长性的股票表现较好，公司与市场风格匹配度一般。近期的平均成本为31.26元，股价在成本下方运行。该股资金方面受到市场关注，多方势头较强。强势上涨过程中，可逢低买进。
金龙鱼（300999）
公司亮点：国民级粮油品牌,国内最大的农产品和食品加工企业之一
主营业务：厨房食品、饲料原料及油脂科技产品的研发、生产与销售。
短期策略：行业近期处于震荡阶段近期大市值、前期涨幅大、低估值、低成长性的股票表现较好，公司与市场风格匹配度一般。近期的平均成本为49.26元，股价在成本上方运行。空头行情中，目前正处于反弹阶段，投资者可适当关注。该股资金方面受到市场关注，多方势头较强。
