什么是预制菜？
“预制菜”是针对家宴大菜制菜程序繁杂的特点，通过现代标准化的流程操作、菜肴原料的初步准备、简化生产步骤、卫生科学的包装、加热或蒸炒等直接食用。
“预制菜”基本上是成型菜。通过使用不同的方法和最后一道工序的轻微加工，它们可以成为具有不同形式和特征的食品原料。随着生活节奏的加快，“预制菜”越来越受欢迎。预制菜区别一般菜式，半成品可以简单加热食用。近年来，随着随着菜品、菜系的预制菜不断更新，它们受到了越来越多消费者的尊重。
优势
对企业来说：促进食品餐饮企业的标准化现代化生产，促使企业革新，形成规模化产业化
对消费者来说：餐饮行业如今快速发展，在节奏快的今天人们都追求方便、快速、效率。酒店预制菜正符合当下的餐饮需求；预制菜解决了酒饭店的许多问题，如食材的寻找，菜谱上面菜品的开发。还有就是大大简化了复杂的烹饪制作。为餐饮店节省成本，提高了效率。
五只潜力龙头
海欣食品（002702）
公司亮点：国内速冻鱼糜制品主要生产企业之一，中国驰名商标
主营业务：速冻鱼肉制品及肉制品、速冻米面制品、常温休闲食品品、速冻菜肴制品的生产和销售。
短期策略：近期股价处于震荡走势，短期均线组合多头排列，RSI指标呈多头排列且连续多日处于上行趋势，总体而言技术面存在机会。行业近期走势处于上升通道，近期大市值、前期涨幅大、低估值、高成长性的股票表现较好，公司与市场风格匹配度低。近期的平均成本为6.73元，股价在成本上方运行。多头行情中，并且有加速上涨的趋势。
金陵饭店（601007）
公司亮点：全国50家最佳星级饭店，多次成功接待重要领导人
主营业务：酒店经营与管理。
短期策略：股价处于上行趋势,拉出长下影线,短期均线组合多头排列，总体而言技术面表现较好。行业近期走势处于上升通道，近期大市值、前期涨幅大、低估值、高成长性的股票表现较好,公司与市场风格匹配度低。近期的平均成本为9.31元，股价在成本上方运行。多头行情中，并且有加速上涨的趋势。
广州酒家（603043）
公司亮点：以经营传统粤菜驰名
主营业务：食品制造业务及餐饮服务
短期策略：近期股价处于震荡走势,短期均线组合多头排列, KD指标呈多头排列且连续多日处于上行趋势，总体而言技术面存在机会。行业近期走势处于上升通道，近期大市值、前期涨幅大、低估值、高成长性的股票表现较好，公司与市场风格四配度低。近期的平均成本为123.59元，股价在成本上方运行。多头行情中，并且有加速上涨的趋势。
安井食品（603345）
公司亮点：从事速冻食品的研发、生产和销售
主营业务：速冻火锅料制品（以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主）和速冻面米制品等速冻食品的研发、生产和销售。
短期策略：股价向上波动明显,短期均线组合多头排列, KDJ指标呈多头排列且连续多日处于上行趋势,总体而言技术面表现较好。行业近期走势处于上升通道近期大市值、前期涨幅大、低估值、高成长性的股票表现较好,公司与市场风格匹配度低。近期的平均成本为123.59元，股价在成本上方运行。多头行情中，并且有加速上涨的趋势。
味知香（605089）
公司亮点：行业领先的半成品菜生产企业之一
主营业务：专注于半成品菜的研发、生产和销售。
短期策略：近期股价处于震荡走势，短期均线组合多头排列，总体而言技术面存在机会。行业近期走势处于上升通道近期大市值、前期涨幅大、低估值、高成长性的股票表现较好，公司与市场风格匹配度低。近期的平均成本为67.67元，股价在成本上方运行。多头行情中，并且有加速上涨的趋势。
