1、食材：冰冻虾仁500克，生粉适量，鸡蛋1个，香醋适量，小葱1根，盐少量，小米椒适量，大蒜4瓣。
(资料图片仅供参考)
2、做法1.冰冻虾仁提前放在冷藏室解冻，如果是买的新鲜河虾，就需要自己处理，并且要把虾线清除干净，大蒜拍碎，小米切丁，葱切末。
3、2.把变软的虾仁放在碗里，加入适量的生粉，用手搅拌，保证每个虾仁上面都有生粉，持续三分钟左右。
4、3.然后再把虾仁放在水里清洗一遍，沥干水分之后往里面加点盐。
5、4.打一个鸡蛋在碗中，把鸡蛋清和蛋黄分离出来，我们只需要蛋清。
6、5.然后往蛋清里面加入适量的生粉，搅拌均匀之后倒在虾仁里面，搅拌均匀之后盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏一段时间。
7、6.把冷藏好的虾仁取出来。
8、7.锅中倒入适量的油，等油热了之后把虾仁放进去翻炒，10秒左右就可以盛出来了。
9、8.碗中加入醋，小米椒，盐，葱花，蒜泥，搅拌均匀。
10、9.用虾仁蘸着调味料吃几颗。
11、透明虾的制作技巧有哪些1.一定要用生粉腌制，能够去腥，还能够让虾仁变的更加有弹性。
12、2.炒虾仁的时候要用小火，大火炒的话会影响到虾仁的口感。
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