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中高考即将来临，日前，衡水市市场监督管理局在衡水滨湖新区志臻实验中学开展“护航中高考，衡水市食品安全进校园”主题专场直播，向广大师生及家长直观展示校园食品安全监管、省级食品安全标准化学校食堂创建、餐饮食品监督抽检和食品快速检测全过程，直播平台线上观看量超300万。

直播活动前期，市市场监管局通过线上、线下公开征集师生、家长及广大消费者最为关心、最想被抽检的校园食堂食品品类，根据收集的3000余份调查问卷确定了排名前三的食盐、牛奶和馒头，作为本次直播活动的主要监督抽检目标品类。此外，直播还邀请衡水市人大代表、政协委员、师生代表、家长代表全程参与，以“日常监管、监督抽检、食品快检”为三条主线，向观众多角度展示市场监管部门食品安全各项重点监管措施。直播首先向观众介绍了衡水滨湖新区志臻实验中学创建省级食品安全标准化学校食堂情况、食堂快检室建设情况以及市场监管部门落实食品安全“两个责任”工作机制情况、制止餐饮浪费专项行动情况、抽检合格备份样品利用情况等。针对群众关注的校园食品安全问题深入开展“把脉诊病”，市场监管部门抽样人员、执法人员和快检人员一同进入食堂后厨，按照备餐间、原料库、蔬菜加工间、面食加工间、肉类加工间、烹饪间以及清洗消毒间的顺序，对各个功能间标准要求和市场监管部门日常监管内容进行了直播，详细介绍学校食堂食品安全主体责任落实情况，并对部分食材原料进行现场展示。在原材料库，衡水市综合检验检测中心抽样人员对前期投票选出的食盐、牛奶进行了现场抽样、封样，对抽样过程进行详细解说，为百姓揭开“食品抽检”神秘面纱，之后在面食成品间对馒头进行抽样检测。在蔬菜、肉类加工间，依据现场问卷调查结果，选择了家长代表最为关心的蔬菜和肉类品种送往食堂快检室进行快检。在餐饮具清洗消毒间，由快检人员和学生代表共同进行复用餐饮具的快检，让学生充分体验食品快检操作流程。在食堂快检室，快检人员查看了抽取的蔬菜和肉类检测结果，结果全部合格，快检人员现场对农药、兽药残留检测知识进行了解说。执法人员和家长共同打开“查安康”APP，通过“互联网+明厨亮灶”智慧监管软件实时查看后厨各个操作间工作实况。

直播中，监管人员还向学生及观众科普如何有效消除果蔬农残、如何辨认和识读预包装食品标签内容等食品安全知识。参加活动的人员纷纷表示，通过对整个流程的直播参观，对学校食堂规范化操作更加认可，对学校食品安全状况更为放心，对市场监管部门日常监管工作有了更为直观的感受。

市市场监管局将把此次活动中抽取的食品及时送往实验室检验，检测结果将及时对社会公示，保障广大消费者的知情权。对检出的不合格食品，将第一时间开展核查处置，严惩重处食品安全违法行为，坚决守住校园食品安全底线，全力以赴护航中高考。（市市场监管局供图）

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