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1、螃蟹是食腐动物，容易携带一些体内外的病菌，而且因为富含蛋白质，死后腐烂很快。如果死后不及时冷藏，不仅营养会下降(如蛋白质降解)，口感也会变差。
2、甚至会产生一些有毒的生物胺。
3、
4、发现螃蟹死后会腐烂变质，菌落总数高、感官评分不可接受(如鱼腥味或氨味)是死后不能食用的重要原因。
5、一般来说，螃蟹死后，如果不立即冷冻，在室温下放置几个小时，就不应该食用。如果不能确定具体死亡时间，出于安全考虑，最好不要食用。
以上就是死螃蟹这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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